« Travailler le goût et la gourmandise, en y ajoutant des saveurs locales » tel est l’art de Fabien Laprée, Chef exécutif des deux restaurants de l’Armancette 5*, La Table d’Armante et le Mont Joly. Le Chef qui vise une étoile au guide Michelin a fait le choix de mettre à l’honneur les produits locaux qu’il source auprès des meilleurs producteurs principalement savoyards et hauts-savoyards. Un terroir sublimé au gré d’une carte authentique faisant la part belle aux poissons fins, viandes locales, recettes végétariennes, vegans et desserts gourmands.

‘’Working the taste and gourmandise, by adding local flavours” best sums up Fabien Laprée’s culinary art as executive Chef of the 5-star Armancette hotel’s two restaurants: La Table d’Armante and the Mont Joly. The Chef, whose aim is to be awarded a Michelin star, has chosen to showcase locally-sourced produce from among the very best Alpine producers. Products he then enhances in traditional dishes based around the finest quality fish, local meats, vegetarian recipes and succulent desserts.