© C.Mignard

4e génération à la tête des Domaines Ott, Jean-François Ott s’emploie au quotidien avec ses équipes pour prolonger une histoire de près de 130 ans. Celle d’une maison d’artisans-vignerons pratiquant depuis toujours une viticulture respectueuse et durable, pionnière des grands vins de Provence, créatrice des rosés parmi les plus remarquables au monde. En témoigne la cuvée Étoile, un vin rare, né des cuvées les plus caractéristiques de leurs trois terroirs – Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan – choisies en fonction de la tonalité de l’année, couplées à un élevage sur mesure entre cuve inoxydable et sphère de céramique. « C’est un grand vin d’avenir et de partage, qui nous relie à nos terroirs et conte l’histoire de ma famille », explique Jean-François Ott. La finesse, la fraîcheur et la concentration du fruit très harmonieuse qui caractérisent Étoile 2022 prédestinent ce millésime à accompagner, comme ses prédécesseurs, des mets de choix et le meilleur de la gastronomie actuelle.

Every day, the 4th generation at the head of Domaines Ott, Jean-François Ott and his team work hard to perpetuate a history that goes back almost 130 years. It is the story of a family of ‘artisan vignerons’ who have always practised respectful, sustainable viticulture, pioneering the creation of high-end Provençal wines and some of the world’s most remarkable rosés. One example of these is Étoile, a rare wine made from the most characteristic cuvéesfrom their three estates – Château de Selle, Clos Mireille and Château Romassan – selected according to the character of the year and coupled with a bespoke ageing process, combining stainless steel vats and spherical ceramic tanks. ‘‘This is a great author’s wine for the future and for sharing, which connects us to our terroirs and tells the story of my family,»’’ explains Jean-François Ott. The finesse, freshness and fabulous concentration of fruit that define Étoile 2022 predestine this vintage to complement, like its predecessors, the choicest of dishes and the best of today’s gastronomy.

Jean-François Ott © L.Beaugard