Flottant entre le grand bleu de la mer et l’azur du ciel, « La Voile » hisse les couleurs d’une gastronomie épurée et concentrée sur le plaisir des saveurs vraies. Fidèle à son style, Eric Canino, Chef doublement étoilé reste aux commandes d’une table réputée pour sa créativité culinaire. L’environnement exceptionnel de La Réserve Ramatuelle inspire directement les choix d’Eric Canino, qui tient à refléter la générosité extraordinaire de la nature méditerranéenne. Sa cuisine, en parfaite affinité avec le terroir provençal, fait la part belle aux poissons, à l’huile d’olive, aux fruits, légumes et herbes aromatiques du potager de La Réserve. Virtuose de l’équilibre alimentaire, intransigeant sur l’excellence des produits, il sublime leur fraîcheur absolue par une créativité audacieuse, toujours raffinée.

Floating between the deep blue sea and the azure of the sky, ‘La Voile’ (the sail) hoists the colours of gastronomy that is devoid of anything superfluous and which focuses on the pleasure of true flavours. True to his style, Eric Canino, double-starred Chef, remains at the helm of a restaurant reputed for its culinary creativity. La Réserve Ramatuelle’s exceptional surroundings directly inspire the choices made by Eric Canino, who is determined to reflect the extraordinary generosity of Mediterranean nature. His cuisine, entirely in tune with the terroir of Provence, gives pride of place to fish, olive oil, as well as to fruit, vegetables and aromatic herbs from the kitchen garden of La Réserve. A virtuoso of balanced nutrition who makes no compromises on the excellence of produce, he transcends their absolute freshness through bold and ever-refined creativity.