CLOS MIRAGES

« Les Petits Domaines créent de Grands Vins ».

Entre Saint-Tropez et Grimaud, Clos Mirages est un petit domaine familial, classé en A.O.P. Côtes de Provence et certifié Bio : seulement 18 000 bouteilles d’un Rosé gastronomique sont proposées aux restaurateurs, cavistes et connaisseurs de la Côte d’Azur. Robe aux reflets d’or rose, intensité aromatique, fraicheur et longueur en bouche, le Millésime 2023 vient d’être médaillé et enchantera votre palais à l’apéritif et pendant tout le repas, été comme hiver.

UN ROSÉ GASTRONOMIQUE, ÉLABORÉ PAR UNE I.H. (INTELLIGENCE HUMAINE)

À Clos Mirages, les tailleurs de vignes sculptent des ceps qui deviennent de véritables œuvres d’art. Sans labours profonds, ni produits chimiques, les semis entre les rangs créent un sol vivant et un paillage naturel, préservant l’humidité. Les vendangeurs reprennent les gestes ancestraux et sélectionnent les meilleures grappes, rapidement refroidies à 7°. Cette technique unique confère une intensité aromatique et gustative particulière aux Rosés Clos Mirages, certifiés Bio. Un lent pressurage permet ensuite d’extraire avec une infinie délicatesse un jus que l’on retrouvera pur dans la bouteille. Suivent la fermentation en cuve, les soutirages, les remontages et enfin, l’assemblage qui réunit propriétaire, chef de culture et œnologue. Le vin est ensuite présenté aux chefs, sommeliers, cavistes et amateurs. Un long parcours où chaque geste a été minutieusement préparé et exécuté.

 

“Small estates create great wines”.

Between Saint-Tropez and Grimaud, Clos Mirages is a small family estate, classified as A.O.P. Côtes de Provence and certified organic: just 18,000 bottles of a gourmet Rosé are offered to restaurateurs, wine merchants and connoisseurs on the Côte d’Azur. With its rose-gold hue, aromatic intensity, freshness and length on the palate, Millésime 2023 has just been awarded a medaĺ and will delight your palate as an aperitif and throughout the meal, summer and winter alike.

A FINE ROSÉ WINE, MADE BY H.I. (HUMAN INTELLIGENCE)

At Clos Mirages, pruning is like sculpting, transforming the vines into works of art. Here, there is no brutal ploughing nor chemical products. The seedlings between the rows help create a soil that is alive and naturally control moisture levels. The pickers adopt ancestral techniques and select only the finest bunches that are then quickly cooled down to 7°C. This special process gives the organic Clos Mirage rosés their unique aromatic intensity and taste. The pressing process is deliberately slow to delicately extract the juice. Then comes the fermentation in vats, the transfers, pumping over and finally the blending performed by the owner, estate manager and oenologist together. The resulting wine is then presented to chefs, sommeliers, wine merchants and connoisseurs. A long, drawn-out process during which each step has been meticulously planned and performed.

2631 Chemin de Saint Marc – 83310 La Môle