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TOUJOURS AUTANT À LA POINTE DES TENDANCES
Après une décennie d’existence, ce restaurant bistronomique se réinvente autour des légumes, dans une ambiance de partage. Le Chef Julien Burlat souhaite placer les produits de la terre au cœur de chaque recette, pour inviter les convives à partager des repas plus sains autour de produits locaux. D’inspirations multiples, la nouvelle carte met en avant le végétal avec par exemple un velouté de potimarron et cromesquis au Bleu de Bonneval, des gyozas aux légumes d’hiver ou une tarte fine aux champignons & crumble de noix. À noter également, quatre options à base de protéines animales dont chacune se distingue par sa qualité exceptionnelle. Enfin, les gourmands apprécieront les généreux desserts, très photogéniques.
AT THE FOREFRONT OF TRENDS
After a decade of existence, the bistronomic restaurant has just renewed itself. Chef Julien Burlat aims to shake up the codes of mountain gastronomy, daring to place vegetables at the heart of each recipe, so guests may share healthier meals featuring – whenever possible – regional products. Of multiple inspirations, the new menu puts the spotlight on vegetables served as finger food style, in whole or in a casserole. For instance, pumpkin velouté served with Bonneval blue cheese cromesquis, winter vegetable gyozas or mushroom pie and walnut crumble. Four animal protein options are also on offer, each of which stands out for its exceptional quality. Finally, sweet tooths will appreciate the generous and photogenic dessert plates.
Tél. +33 (0)4 42 29 26 20
Email : contact@so-edition.com
Site internet & Référencement Agence Com’Si
